Dai pascoli della Finlandia arriva una carne prelibata anche definita wagyu europea considerata l’elevata marezzatura. Proprio per questo la carne distribuita con il marchio sashi che in giapponese significa “marezzato”.
LOMBATA SASHI
Il lombo è coperto da uno strato di grasso dorato all’esterno e all’interno risulta essere molto marezzato. La marezzatura si distribuisce nella carne capillarmente con striature molto sottili conferendo un gusto ed una tenerezza unica.
LOMBATA CHOCO FREYGAARD
La lombata di vacca finlandese è chiamata Choco perché nell’alimentazione è prevista una fase di alimentazione a cioccolata che conferisce un alto grado di tenerezza oltre ad un gusto difficile da descrivere.
RIBEYE SASHI FREYGAARD
Il Ribeye o Entrcote Sashi è un taglio molto pregiato. È ricavato solo da scottone e/o bovini adulti che rispondono ad una certa categoria di peso e marezzatura.